Menusuggesties

Onderstaand geven wij u een impressie van de mogelijkheden. In overleg kunnen menu's naar wens worden aangepast.

Driegangen keuzemenu Tosca: vanaf 12 tot maximaal 50 personen à € 25,50

Gebraden kalfsmuis met crème van tonijn, kruidensalade en kappertjes

Gegrilde runderrib-eye met rode Portsaus, roergebakken groenten en aardappel-knolseldermousseline
Of
Gegrilde goudmakreel met romige tijmsaus, roergebakken groenten en aardappel-knolserdermousseline

Crème brûlée geparfumeerd met amandel en vanille, geserveerd met rode wijnsorbet
Menu La Traviata: vanaf 12 personen à € 28,50

Rundercarpaccio met truffelcrème, parmezaanse kaas en pijnboompitjes

Romige mosterdsoep met gerookte paling en kruiden

Gebraden varkenslende met gemarineerd en gekarameliseerd buikspek met mosterd-gembersaus, haricots verts en aardappel-kruidenmousseline

Citroentaartje met mangocompote en sorbet van mandarijn
Menu Othello: vanaf 12 personen à € 37,00

Gegrilde Noorse zalmlende met zacht gegaard en gekarameliseerd buikspek, knolseldercrème en Rosevalsalade

Getomateerde runderbouillon met rundvlees en kleine groenten

Ragout van gamba en groene asperge met gepocheerd eitje en oude kaas

Gebraden runderlende met truffelsaus, gestoofde prei, kruidenrisotto en een zalf van doperwten

Glaasje met gemarineerde aardbeien, mousse van witte chocolade en limoenschaafsel
Menu Fidelio: vanaf 12 personen à € 51,50

Ganzenleverterrine met gekonfijte eend, appel-peercompote en siroop van aceto balsamico

Kreeftensoep geparfumeerd met limoenblad en een ravioli van kreeft en shiitake

Gegrilde rogvleugel met zwarte olijvenrisotto en botersaus

Granité van diverse specerijen en Champagne

Gebakken ossenhaas en in sherry geglaceerde kalfszwezerik, Madeirasaus, roergebakken Belgische spinazie en aardappel-knoflookmousseline

Sinaasappel-Cointreautaartje met mandarijnensorbet en vanillestroop